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Tarta Sacher, puro placer de chocolate

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Noticias de decoración
 
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Tarta Sacher, puro placer de chocolate Tarta Sacher, puro placer de chocolate

Tarta Sacher, puro placer de chocolate






Y después de unos días de descanso y para ir entrando poco a poco en nuestro pequeño mundo, estoy de vuelta para proponeros un riquísimo postre para cautivar a vuestros invitados en estos días de celebraciones y más celebraciones...pero en cualquier caso, llego a tiempo para compartir con vosotros una de mis tartas preferidas con la que seguro triunfareis en la mesa , sobre todo para dar gusto a los apasionados del chocolate que normalmente somos muchos, verdad " Esta vez no es un post de decoración en su pura esencia, pero de vez en cuando podemos permitirnos mirar hacia otro lado, aunque nunca perdemos el norte...y si no, veréis cómo al final hasta tenemos un paso a paso de unos adornos handmade para la decoración de esta tarta.
Fuente
La Tarta Sacher es un postre típico de Austria que consta de un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y cubierto de un glaseado de chocolate que hace que se conserve jugosa y con todo su sabor...a mi personalmente me encanta, y es la que suelo hacer en la fiesta de cumpleaños de mi hija. Y está...ummmm...para chuparse los dedos !!! Comprobadlo !Hay muchas recetas, y aunque son similares cambian las cantidades o el orden en la adición de los ingredientes, yo os enseño mi receta con la que nunca fallo y siempre me queda igual... tan espectacular como la que aparece en esta estupenda fotografía...
* Ingredientes *Para el bizcocho (para molde de 20 cm.) : 100 g. azúcar glas100 g. azúcar 100 g. mantequilla6 huevos150 g. chocolate 70 %100 g. almendras100 g. harina10 g. levadura química1 pizca salPara el relleno:mermelada de albaricoquePara la cobertura: 100 g. chocolate fondant100 g. nata para montar25 g. mantequilla
* Elaboración *Comenzaremos dorando ligeramente las almendras enteras en la placa de horno, a 150 ºC. Cuidado con no pasarnos porque si lo hacemos adquieren un sabor amargo. Si no nos fiamos de conseguirlo, las dejamos en crudo que también sale perfecta la receta.Fundir el chocolate al baño maría o a baja potencia en el microondas, controlando con cuidado que que no se queme.Dejar templar.(Es muy importante elegir un buen chocolate, ya que marcará el sabor de nuestro bizcocho.Yo uso el de Lindt al 70 %)En un bol con la ayuda de una varilla, batir la mantequilla con los azúcares.Añadir las yemas de los huevos una a una y seguir batiendo.Añadir el chocolate previamente fundido y atemperado a la mezcla anterior.Moler las almendras hasta polvo con ayuda de una picadora o batidora.En un bol aparte, mezclar la harina, almendras, levadura y la sal .Añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.En otro recipiente batir las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con mucha suavidad.Untar un molde redondo con mantequilla y espolvorear con harina.Verter la mezcla anterior.Precalentar el horno a 180 ºC y hornear 10 minutos a dicha temperatura. Bajar a 170 ºC y seguir horneando durante 20 minutos.Transcurrido el tiempo de horneado...


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Fuente de la noticia: Decora tus Rincones
Fecha de publicación: 31-12-2015 19:26
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