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Pasteles rusos

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Noticias de decoración
Add to Flipboard Magazine. Fuente: La Cocina De adita - Ver todas las noticias de este sitio
Pasteles  rusos Pasteles  rusos

Pasteles rusos






Unos exquisitos pasteles, el que los prueba no los olvida, aunque no en todas las pastelerías te hacen los auténticos, son unos pasteles crujientes y con una crema divina.

Ingredientes
4 claras
50 g de almendras crudas, molidas
50 g de almendras tostadas, molidas
120 g de azúcar glass
Para la crema
2 yemas
130 g de leche
60 g de azúcar
60 g de avellanas molidas
1 cucharada rasa de maicena
100 g de mantequilla en pomada

Estos pasteles, no son de origen Ruso, son Españoles de Huesca, lo llevo a Francia la granadina Eugenia de Montijo, cuando se caso con Napoleón II se llevo a sus cocineros, y recibiendo la visita del Zar de todas las Rusias Alejandro II, lo sirvieron de postre, quedaron tan fascinados con el postre, que les pidieron la receta, y lo bautizaron como  Pastel Imperial Ruso, yo no los conocía, pero cuando me case a mi marido que le encantaban, y no paro hasta que no me hizo probarlos, y es de los pasteles que mas me gustan, aunque no los preparar bien en todas las pastelerías, hay muy pocas que los hagan buenos, había un restaurante en la Calle Fuencarral, que se llamaba La Criolla , y pusieron una pastelería de ellos al lado, y fueron los primeros que yo comí y los mejores, pero esa pastelería desapareció hace mucho.

Trituramos las avellanas y reservamos, con la TH quedan muy bien.Trituramos las almendras, las crudas y las tostadas juntas, con 60 g de azúcar glass, y reservamos.Tamizamos el azúcar glass, y reservamos.Montamos las clara, a punto de nieve, cuando estén casi montadas, le vamos añadiendo 60 g de azúcar glass que nos queda.Cuando estén bien montadas las claras, con el azúcar glass, le añadimos las almendras molidas, y con una espátula, con movimientos envolventes las mezclamos con cuidado de que no pierdan aire las claras.Ponemos papel de horno en la bandeja, extendemos la masa, lo mas posible repartida, llevamos al horno precalentado a 180 º y en unos 10 minutos se nos cuece .Dejamos enfriar, sin quitarle el papel, cuando este frío, lo partimos en dos partes iguales, con un cuchillo de sierra, y quitamos el papel.La crema, la he hecho en la TH, he puesto la leche, el azúcar, la maicena, y las yemas, programar 7 minutos a 85º velocidad  4, sacar la crema,  incorporar las avellanas, mezclar bien y dejar enfriar.Para terminar la crema, cuando este fría, ponemos la mantequilla en pomada en la TH, la batimos a velocidad 4 se pondrá cremosa, con 20 segundo es suficiente, echamos la crema fría por el bocal, sobre la mantequilla, y batimos 1 minuto a velocidad 4, rellenamos una parte de la plancha de merengue, y tapamos con la otra.
Podemos corta, en cuadraditos y espolvorear con azúcar glass, o si te gusta mas dejar la plancha entera, Son unos pasteles muy ricos, que si no los has probado cuando los hagas, te vas a llevar una sorpresa de lo buenos que están, desaparece rápido del plato.

En Madrid donde mejor los tienen es en el, gourmet del corte inglés y en Pincha aquí en ...
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Pasteles  rusos Pasteles  rusos

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Fuente de la noticia: La Cocina De adita
Fecha de publicación: 06-06-2021 19:16
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Nokia X50 Pro 2021: First Looks Specifications, Release Date



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19-06-2021 19:17

SEGERA RILIS!! NOKIA 10 ULTRA | HARGA SPESIFIKASI LENGKAP DA



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19-06-2021 19:17

Smartphone Gamers VS Nokia 3310 Gamers



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19-06-2021 19:17

Nokia 1600 Black. ????? ??????? - ???? ????????? ???????. ??



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19-06-2021 19:17

Nokia Maze Xtreme 2021 Specs



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?? ??? ???????? ????? ????????? ????????? Nokia"



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19-06-2021 19:17

Nokia X10. ??? ???????? ???????.



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19-06-2021 19:17

NOKIA C01 PLUS - ??????? ??? ????? ????????? ?? 6490 ??????!



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??? ????? ?????? ? ASUS ZenFone 8 / ????? ?????? ASUS ZenFon



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19-06-2021 19:17

??? ???????? ????????? ?????? ?? ASUS ZenFone 8



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19-06-2021 19:17

Obesidad infantil: detectarla de forma temprana y consejos p



La obesidad infantil es una afección de salud muy seria y grave que afecta a niños y adolescentes. El sobrepeso genera al menor una serie de padecimie ...
19-06-2021 18:49

El cuerpo lo sabe...



Buongiorno !!!     La famosa frase de "Es viernes y el cuerpo lo sabe ... ", es real como la vida misma.La semana es dura, larga, contundente y has ...
18-06-2021 19:44

 

 



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